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Questo grande raviolo a forma di mezzaluna, ripieno di spinaci e ricotta, è progettato per soddisfare i palati più esigenti ed è anche ingegnerizzato per offrire un rapporto ideale tra pasta e ripieno. La sfoglia di pasta e le sue dimensioni generose possono avvolgere il ripieno senza rompersi durante la cottura. Il ripieno è una sinfonia di sapori e consistenze. Gli spinaci freschi, leggermente saltati, e la ricotta di alta qualità, morbida e cremosa, creano un perfetto equilibrio di leggerezza e gusto.

I tonnarelli sono un tipo di spaghetti originario del Lazio, molto simile al suo cugino abruzzese, i chitarrucci. Tuttavia, differisce in alcuni dettagli chiave: ha una forma rotonda, è leggermente più ruvido nella consistenza ed è tradizionalmente realizzato solo con semola di grano duro e acqua. Il suo sapore semplice e rustico lo rende perfetto per un classico romano 'cacio e pepe' o è ideale per ricette vegane, essendo senza uova.

Ogni paese può avere la propria ricetta tradizionale di gnocchi, con dimensioni, forme e ingredienti diversi. Ma in Italia, dove gli 'gnocchi' sono stati creati per la prima volta, è una pasta semplice e deliziosa fatta con patate, perfetta per sughi rossi e fondute di formaggio. Un primo piatto ricco e sostanzioso, una tradizione per tutte le stagioni. I nostri gnocchi hanno una morbidezza e consistenza che li rendono adatti a tutti i palati, anche i più delicati. Ideali per preparazioni vegane.

La parmigiana di melanzane è un piatto classico del Sud Italia fatto con strati di melanzane fritte e cotte al forno, salsa di pomodoro e formaggio mozzarella. È già cotta e pronta per essere riscaldata, rendendola un pasto delizioso e conveniente.

I tortellini mignon di carne sono un capolavoro artigianale della tradizione culinaria italiana, un emblema della cultura gastronomica dell'Emilia-Romagna. La sfoglia di pasta viene stesa a uno spessore minimo, conferendo a questi piccoli ed eleganti tortellini una leggerezza e delicatezza uniche. Il ripieno è un equilibrio di carne, prosciutto cotto, mortadella e un tocco di noce moscata. Ogni ingrediente è selezionato e dosato per garantire un gusto finale intenso e saporito.

I nostri tortelloni, ravioli a forma di tortellini grandi, ripieni di prosciutto crudo e formaggio, offrono un'esperienza di gusto complessa e armoniosa. Ogni boccone è un'esplosione di sapori ben bilanciati: la sapidità del prosciutto crudo, la cremosità e complessità del formaggio, sono in grado di deliziare e soddisfare anche i palati più esigenti.

Questi ravioli verdi di pasta fresca, ripieni di ricotta e spinaci, sono un classico senza tempo della tradizione culinaria italiana, perfettamente bilanciati tra semplicità e raffinatezza. La sfoglia di pasta è colorata di verde perché miscelata con spinaci e si distingue per la sua consistenza setosa, ideale per racchiudere elegantemente il ripieno delicato e ricco.

Questo grande raviolo a forma di mezzaluna, ripieno di spinaci e ricotta, è progettato per soddisfare i palati più esigenti ed è anche ingegnerizzato per offrire un rapporto ideale tra pasta e ripieno. La sfoglia di pasta e la sua generosa dimensione possono avvolgere il ripieno senza rompersi durante la cottura. Il ripieno è una sinfonia di sapori e consistenze. Gli spinaci freschi, leggermente saltati, e la ricotta morbida e cremosa di alta qualità creano un perfetto equilibrio di leggerezza e gusto.

I ravioli neri di pasta fresca al nero di seppia, ripieni di salmone affumicato, sono un vero capolavoro gastronomico, progettati per i conoscitori che apprezzano la complessità e la raffinatezza dei sapori a base di pesce. La pasta fresca, colorata e arricchita con nero di seppia, conferisce a questi ravioli una elegante tonalità scura e un delicato accenno di mare, offrendo un contrasto visivo e di gusto unico con il ripieno.

Originari della regione Campania nel sud Italia, i paccheri sono tubi di pasta corti e larghi con un diametro di circa 30-40 mm. Vengono spesso serviti con sughi a base di pomodoro densi, come il ragù napoletano. La loro grande dimensione e la deliziosa consistenza 'al dente' li rendono perfetti per ripieni come ricotta e spinaci, o altre opzioni creative. I paccheri lisci si abbinano bene con sughi a base di pesce, sughi cremosi e, essendo senza uova, sono perfetti per sughi vegani.

I nostri tortelloni, grandi ravioli a forma di tortellini, ripieni di prosciutto crudo e formaggio, offrono un'esperienza di gusto complessa e armoniosa. Ogni morso è un'esplosione di sapori ben bilanciati: la sapidità del prosciutto crudo, la cremosità e complessità del formaggio, sono in grado di deliziare e soddisfare anche i palati più esigenti.

Un tipo di raviolo a forma rotonda, una delicatezza che sposa l'eleganza del tartufo, con il suo aroma inconfondibile, alla robustezza del pecorino, per un'esperienza culinaria indimenticabile. 'Ricco' è il termine più appropriato per descrivere questo raviolo con una forma diversa, rotonda e leggermente più grande del classico raviolo.

I ravioloni sardi, grandi ravioli al gusto di limone, sono ripieni di ricotta e limone e incarnano la semplicità e la purezza dei sapori mediterranei, offrendo un'esperienza culinaria fresca e raffinata. Questo raviolo rappresenta un'armonia perfetta tra la dolcezza e la morbidezza avvolgente della ricotta e il sapore agrumato della freschezza vibrante del limone, racchiuso in una delicata sfoglia di pasta.

Gli spaghetti alla chitarra, noti anche come maccheroni alla chitarra, sono un tipo speciale di pasta fresca all'uovo. Una versione abruzzese dei tagliolini piemontesi, si distingue per la sua forma diversa. È più spesso e ha una sezione trasversale quadrata, rendendolo la scelta perfetta per accompagnare salse di carne, pesce o verdure.

I tortelloni di mozzarella e spinaci offrono una combinazione di gusto e leggerezza, ideale per chi ama i ripieni magri e cerca un'alternativa ai classici tortelli ripieni di carne. La mozzarella, insieme alla ricotta, fornisce la cremosità e la consistenza perfette per questi tortelloni, racchiusi in una sfoglia di pasta verde agli spinaci.

PASTAPIU is a Type '00' wheat flour for making fresh pasta. With its excellent plasticity and elasticity, due to its high protein content, PASTAPIU stands out for its uniform grain structure and less than 0.45% ash, and is thus ideal for making fresh pasta capable of keeping its colour for several days. PASTAPIU is the ideal ingredient for making traditional fresh pasta in all its innumerable shapes and types, including puff pastry, pressed pasta, gnocchi, trofie, and stuffed pastas like ravioli, tortellini, agnoli and many others.

Monorigine dal gusto unico, fruttato, pieno, con aromi leggermente acidi.

Semilavorato a base di lievito madre ed enzimi per una freschezza prolungata. Ideale per pani rustici e tradizionali dalla mollica elastica. Formato:20 kg Dosaggio:3 - 5 %

Caffè fresco e delicato, estremamente aromatico e corposo con un leggero retrogusto di cioccolato e sentori di frutta secca. La sua crema è persistente e color caramello.

PASTAPIU est la farine de blé tendre de type « 00 » conçue pour la production de pâtes fraîches. Dotée d’une grande plasticité et élasticité grâce à sa bonne teneur en protéines, PASTAPIU se caractérise par une distribution granulométrique constante et par une quantité de cendres inférieures à 0,45 % ; ces caractéristiques la rendent adaptée à la réalisation de pâtes fraîches qui ne deviennent pas grises et qui maintiennent leur coloration caractéristique pendant plusieurs jours. PASTAPIU est l’ingrédient idéal pour la réalisation de tous types de pâtes fraîches traditionnelles de différents formats, telles que les feuilles, gnocchi, trofie ou bien les pâtes farcies comme les raviolis, tortellini, agnoli...

Piano di lavoro in granito Refrigerazione ventilata gas R290 Controller elettronico con display digitale Range:+2/+7 °C Dimensioni (mm):1400x800x1040

PAPPARDELLE ALL'UOVO